Όλα τα τρόφιμα χωρίζονται σε απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες. Οι απλοί υδατάνθρακες περιέχουν πολύ ζάχαρη και έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι σύνθετοι περιέχουν πολλές ίνες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως μας χορταίνουν περισσότερο και δεν παχαίνουν.

Τα προϊόντα που περιέχουν σύνθετους (χρήσιμους) υδατάνθρακες περιλαμβάνουν όλα τα είδη λαχανικών, δημητριακών και ολικής αλέσεως. Ομαλοποιούν το μεταβολισμό, διατηρούν το σωματικό βάρος και δεν διεγείρουν την όρεξη.

Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε χρήσιμους υδατάνθρακες στη διατροφή σας και μην υπερβάλλετε με σοκολάτες και μπάρες ως σνακ.